В доме доктора Митчелла появляется читерский терминал, позволяющий отредактировать вашего персонажа от А до Я.

Скопируйте плагин в папку Data, которую можно найти в корневой директории, пример .../Fallout New Vegas/Data/

Активируйте плагин в лаунчере, после чего начинайте игру.

P.S. Для уверенности, не забудьте сделать бэкап сохранений, перед началом игры.